Творог для малышей. Пять рецептов приготовления. Как приготовить творог для 5 месячного ребенка
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ ДЛЯ ПРИКОРМА РЕБЕНКА
Известно, какую пользу приносит кальций в организм человека. В первую очередь, это неотъемлемая основа для зубов, волос, ногтей. Некоторые утверждают, что кальция в твороге столько же, сколько и в обычном молоке.
Кроме того, творог содержит концентрат молочного белка – который является основным материалом для формирования ферментов, клеток и иммунных тел.
Творог – это один из важных продуктов, который необходимо включать в ежедневный рацион, особенно слабых детей.
Благодаря своим именно полезным свойствам, то есть наличию фосфора и кальция. В творожном белке содержатся все важные аминокислоты, он легко усваиваться организмом, кстати, его усвояемость на порядок выше, чем у белка мяса. Детское питание в виде творога способствует росту ребенка.
Несмотря на всю полезность, множество витаминов для детей, злоупотреблять новым продуктом не стоит: во время распада белка, в организме образуются азотистые соединения, которые создают нагрузку на почки. И чем больше ребенок есть творог, тем больше этих соединений.
Дневная норма творога для ребенка по месяцам:
7–8 месяцев – 0,5–1 ч. ложка;
9 месяцев – 1,5–2 ч. ложки;
10 месяцев – 2,5–3 ч. ложки;
11 месяцев – 3,5–4 ч. ложки;
12 месяцев – 4,5–5 ч. ложек.
Детям обычно предлагают кальцинированный творог. Он обладает низкой кислотностью, но в то же время, сохраняет все полезные элементы.
Творожок Детский
Идеально готовить детский творожок из деревенского молока, но не все городские жители могут это себе позволить. Поэтому при покупке молока следует обращать внимание на срок его хранения: молоко, способное храниться месяцами, не годится. Лучше всего брать молоко местных производителей с коротким сроком реализации.
Вечером оставить молоко в теплом месте, чтобы оно подкисло, а утром поставить его на водяную баню и греть, пока оно не начнет сворачиваться. Как только все молоко свернется, убрать его с плиты, откинуть на ситечко или марлю и дождаться, пока стечет сыворотка. Таким образом детский творожок готов. Можно в него также добавить любимые фрукты малыша.
Кальцинированный Творог (Вариант 1)
Для того чтобы приготовить такой творог, нужно заранее приобрести в аптеке хлористый кальций. Итак, требуется вскипятить 0,5 л молока и остудить примерно до 40 °C. Затем в остывшее молоко вводят 1–1,5 ст. ложки хлористого кальция, при этом нужно непрерывно помешивать смесь. После этого молоко должно свернуться. Вам остается лишь процедить его через марлю, и продукт готов к применению.
Кальцинированный Творог (Вариант 2)
Молоко, 10 %-ый раствор кальция хлорида или порошок молочнокислого кальция (на 0,5 л молока необходимо 1–1,5 ст. ложки раствора или 3 г порошка). В теплое молоко добавить раствор или порошок и хорошо перемешать. Молоко нагреть, но не кипятить. Полученную массу охладить, процедить через марлю. Если творог получился жидковатым, его можно положить под тяжелый груз на несколько минут.
Кальцинированный Творог (Вариант 3)
К предварительно прокипяченному молоку добавляют 1 ст. ложку 10 %-го раствора хлористого кальция (из аптеки), молоко помещают в кипящую водяную баню на 20–30 минут, до образования сгустка. Сгусток отбрасывают на сито или в мешочек из марли, сливают сыворотку, протирают. После охлаждения творог можно дать ребенку.
Творог из Молока
Кипяченое молоко охладить до температуры 36 °C. Кастрюлю с молоком необходимо на ночь поставить в теплое место. Через сутки поместить эту кастрюлю с молоком в большую кастрюлю с водой, которую поставить на медленный огонь. Получиться так называемая водяная баня.
После закипания воды в большой кастрюле, в малой кастрюльке через 10 минут начнет образовываться желтая сыворотка между стенками кастрюли и самой массой скисшего молока.
Это и можно считать знаком, что кастрюлю можно снимать с огня. Масса скисшего молока должна быть плотной, студенистой, с пузырьками воздуха внутри. Это готовый полуфабрикат творога. Когда он остынет, выложить его на двойную марлю и подвесить над кастрюлей для образования творога. Через 12 часов творог будет готов.
Творог из Молока и Кефира
Довести до кипения 200 мл молока, потом влить в него 200 мл кефира и оставить минут на 15. Потом слить сыворотку.
Творог Нежный из Молока и Кефира
Вскипятить 1 л молока, охладить до комнатной температуры, добавить 1 стакан кефира, размешать, оставить примерно на 10 часов, как закиснет и появится сгусток. Затем поставить на слабый огонь на 10 минут, потом откинуть в сито для стекания жидкости. Получается нежный творожок.
Домашний Творог из Кефира
Кефир вылить в кастрюлю и нагреть на среднем огне, но не доводить до кипения. Постепенно будет отделяться сыворотка и творог. Затем всю массу процедить через марлю, завязать и повесить над раковиной, чтобы стекла лишняя вода. Готовый творог вынуть из марли и положить в холодильник.
Творог из детского Кефира
Кефир из детской молочной кухни вылить в чистую эмалированную кастрюлю, на водяной бане нагреть до 70–90 °C и выдержать при этой температуре до образования сгустка. Сыворотку слить, переложить сгусток в мелкое частое сито, протереть, через 10–15 минут творог готов. Для получения 100 г творога надо взять 600 мл кефира. Творог можно дать ребенку только в тот день, когда он был приготовлен.
Творог из Молока со Сметаной
Взять 100 мл молока, 1 ч. ложку сметаны. В молоко положить сметану и перемешать. Подогреть смесь на медленном огне, но не кипятить. Снять с плиты, процедить через марлю.
Можно сделать вкуснее. Стакан молока довести до кипения и влить туда стакан кефира, как только свернулось, откинуть на ситечко. Затем взбить блендером с бананом или с фруктовым пюре.
Творог из Молока и Кефирной Закваской
Творог готовится из молока, которое после кипячения охлаждают до комнатной температуры (22–24 °C) и заквашивают кефирной закваской из расчета 5 мл на 100 мл молока (5 %). Молоко тщательно размешивают, накрывают крышкой и оставляют на 10–12 часов в помещении при комнатной температуре.
Когда молоко закиснет и будет иметь плотный сгусток, его ставят на слабый огонь. Слегка помешивая, молоко нагревают до 70 °C и при этой температуре держат в течение 30 минут (лучше это сделать на водяной бане). После охлаждения откинуть на сито для отекания жидкости, протереть.
Творог из Кислого Молока
Кислое молоко должно постоять хотя бы дня два. Можно налить его в банку и поставить на стол около плиты. После очень хорошего закисания оно пригодно для приготовления творога. Перемешиваем кислое молоко и наливаем его в маленькую кастрюльку (банку).
Маленькая кастрюлька (банка) опускается в центр большой кастрюли после того, как вода закипит. Через 5–7 минут сверху станет виден творожок. Застилаем дуршлаг марлей, и на него откидываем содержимое маленькой кастрюльки (банки). Поднимаем марлю и даем жидкости стечь. Из марли выкладываем творожок на тарелочку. Даем остыть.
Творог из Кефира в упаковке
В кипящую воду опустить картонную упаковку с кефиром, кипятить 5 минут и отключить. Когда остынет процедить через марлю, пока вся вода не стечет.
Творог из свежепрокисшего Молока
Только что прокисшее домашнее молочко разлить в маленькие стаканчики и поставить в морозилку, на следующий день откинуть на сито, дать постоять 3–4 часа, молоко размораживается и при этом сыворотка стекает, а творожок остается.
Творог из Молочной Простокваши
1 л молока довести его до кипения и добавить 1 ст. ложку сметаны (чтобы быстрее скисло) и оставить до остывания, после перелить в банку, закрыть крышкой и поставить в теплое место. Домашнее молоко закисает за сутки, а магазинному надо стоять двое суток. Когда молоко сквасится, не обязательно делать творог из всей получившейся простокваши. Один стакан довести до кипения и откинуть на марлю, к утру творог будет готов.
Делать творог сразу из всей банки не надо, быстро портится, а простокваша хранится в холодильнике неделю.
Творог из Молока с черным хлебом
Вскипятить 1 л молока, остудить на водяной бане, помешивая. Добавить 2 ст. ложки сметаны и корочку черного хлеба. На следующий день подогреть на водяной бане и откинуть на плотную марлю, когда сыворотка стечет, можно употреблять.
Творог из Молока и любой Закваски
Вскипятить 1 л молока, остудить его, добавить 2 ст. ложки закваски, хорошо перемешать, перелить в термос или поставить в теплое место на 12 часов. Затем поместить смесь на водяную баню (следить, чтобы вода сильно не кипела). Когда отделится сыворотка, выключить огонь. Образовавшуюся массу отбросить на марлю или дуршлаг. Как только жидкость стечет, творожок готов.
Творог с Закваской
На стадии остывания кипяченого молока при температуре около 36 °C необходимо добавить в него закваску 3 ст. ложки простокваши на 1 л, слегка перемешать. Это производится для более быстрого сквашивания молока.
Кастрюлю с молоком необходимо на ночь поставить в теплое место. Через сутки поместить эту кастрюлю с молоком в большую кастрюлю с водой, которую поставить на медленный огонь.
Получиться так называемая водяная баня. После закипания воды в большой кастрюле, в малой кастрюльке через 10 минут начнет образовываться желтая сыворотка между стенками кастрюли и самой массой скисшего молока. Это и можно считать знаком, что кастрюлю можно снимать с огня.
Масса скисшего молока должна быть плотной, студенистой, с пузырьками воздуха внутри. Это готовый полуфабрикат творога. Когда он остынет, выложить его на двойную марлю и подвесить над кастрюлей для образования творога.
Через 12 часов творог будет готов. Готовый творог должен быть гладким и блестящим, а сыворотка должна быть прозрачно-желтого цвета. Творог из недоквашенного молока получается безвкусным и пресным, а из переквашенного – слишком кислым, поэтому важно следить за временем приготовления творожка.
Творог по-деревенски
Для приготовления творога этим способом нужна будет русская печь или духовка. Молоко сквашивают с закваской или без нее в стеклянных банках. Полученную простоквашу не перемешивают ни при каких условиях. После скисания банки ставят в нежаркую (менее 100 °C) русскую печь или духовку.
Через 15 минут банки с полуфабрикатом достают из печи или духовки, массу выкладывают на марлю и подвешивают над кастрюлей до готовности. Чем жарче будет в печи или духовке, тем плотнее получится творог.
Творог с Кефирной Закваской
Необходимые продукты: молоко: 1 л; 50–75 мл кефира, простокваши или сметаны для закваски. Молоко кипятят и остужают до температуры 40 °C. Затем в него добавляют закваску, перемешивают и оставляют до тех пор, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши.
После этого закисшее молоко нагревают на медленном огне до отделения сыворотки. Затем берут дуршлаг, кладут в него марлю и выливают на нее нагретую массу.
Сыворотка стекает вниз, а марлю с творогом завязывают и подвешивают, чтобы лишняя влага стекла полностью. Если нужно, чтобы творог был поплотнее, на полуфабрикат в марле кладут обработанную кипятком дощечку с грузом. Через 6 часов творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.
Творог без Закваски
Необходимые продукты: кефир 600 г. Однодневный кефир выливают в чистую кастрюлю, накрывают крышкой, ставят на водяную баню и варят на слабом огне 30 минут. За это время он должен створожиться. После этого кастрюлю снимают с огня и ставят в миску с холодной водой.
Охлажденный творог отбрасывают на сито, покрытое чистой марлей, слегка отжимают и протирают через эту же марлю. Из 600 г кефира получается 100 г творога.
Рецепты из книги "Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно", Агафья Тихоновна Звонарева
magiclady.net
Творог для малышей. Пять рецептов приготовления.
Среди молочных продуктов одним из самых любимых у всех мам остается творог.
Впрочем, мама должна помнить, что до года суточная норма творога не должна превышать 50 граммов из-за большого количества белка в составе. Вводят творог в рацион ребенка в возрасте 9-12 месяцев.
Давать покупной творог с рынка категорически не рекомендуется.
Как сделать творог самостоятельно? Очень просто – используйте один из предложенных способов.
Способ 1. Из кефира.
Один из самых простых способов приготовить творог для ребенка – нагреть детский кефир на водяной бане. После того, как кефир створожится, нужно дать ему постоять, чтобы отделилась сыворотка, и откинуть на дуршлаг, сито или марлю.
Способ 2. Из молока и кефира.
Примерно пол литра молока нагрейте на медленном огне или водяной бане почти до кипения и добавьте 200 мл детского кефира. Творог откиньте на дуршлаг или сито, дайте стечь. Такой творог имеет нейтральный вкус, в нем практически нет кислинки.
Способ 3. Из молока и хлористого кальция.
Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер в начале статьи или в самом низу страницы. ↓↓↓
Приобретите в аптеке 10% раствор кальция хлорида. Нагрейте пол литра молока до температуры около 80-90С, влейте 1 столовую ложку раствора и слегка перемещайте. Подождите пару минут и откиньте на сито или дуршлаг. Учтите, что таким способом получают кальцинированный творог, который не рекомендовано давать ребенку постоянно.
Способ 4. Из молока и лимонного сока (уксуса).
Створожить молоко можно также лимонным соком или уксусом. Последнее, впрочем, для ребенка будет не лучшим вариантом. В пол литра нагретого почти кипения молока влейте чайную ложку лимонного сока, размешайте молоко и подождите, пока отойдет сыворотка. Полученный творог отцедите.
Способ 5. Из пакетированного кефира или ряженки.
Возьмите свежий пакетированный кефир или ряженку и положите пакет в морозильную камеру на ночь или до полного замораживания. За 3-4 часа до того, как вам будет нужен творожок, достаньте его, снимите полиэтиленовый пакет, а ледышку бросьте в сито или дуршлаг с мелкими дырочками. Если такого нет, то застелите дуршлаг чистой марлей, сложенной в 4 слоя. Ледышка растает, сыворотка стечет и останется мягкий, нежный, вкуснейший творожок. Из кефира получается творожок с нейтральным вкусом, из ряженки – сладкий.
Приятного аппетита! Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях!
ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:
Загрузка...
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
detskoe-menu.com
Как сделать творог для грудничка в домашних условиях
Творог – один из обязательных продуктов в ежедневном рационе малыша. Продукт насыщен кальцием, фосфором, белком и полезными бактериями. Регулярное потребление поможет маленькому организму укрепить растущие кости и зубы, сформировать необходимые ферменты, иммунные тела. Включение творога в рацион поможет малышу научиться ходить уже к году.
Чем полезен продукт?
Творог состоит из концентрированного молочного белка, который легко усваивается детским организмом. Нежная консистенция продукта не травмирует стенки желудка. Этот продукт считается полноценным источником кальция, фосфора, магния, железа, фолиевой кислоты, метионина и триптофана. Каждый из перечисленных микроэлементов несет явную пользу для малыша:
стимулирует своевременный рост здоровых и крепких зубов;
налаживает пищеварение;
увеличивает аппетит, помогает ребенку быстро набрать необходимый вес;
способствует укреплению нервной системы.
Творог для грудничка не рекомендуется, если у малыша рано закрылся родничок из-за повышенного содержания кальция. Если у ребенка в 7 месяцев проявилась аллергия на данный продукт, можно заменить его козьим творогом. Благодаря отсутствию лактозы, он абсолютно безопасен для детей-аллергиков.
Информация для мам: сроки введения в рацион
Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то прикорм рекомендуется вводить уже с 6 месяцев, а малышам, находящимся на грудном вскармливании – с 8 месяцев. Такая разница обусловлена тем, что в искусственном питании не достает полезных веществ, а в грудном молоке содержатся все необходимые питательные элементы.
Почему не стоит вводить продукт раньше 6 месяцев? Белок из творога расщепляется до азотистых соединений, которые создают повышенную нагрузку на почки. Исключение только для детей, страдающие недостатком кальция, которые питаются различными смесями или плохо набирают необходимый для возраста вес. Избыточное употребление творога может привести к оскоплению солей (уратов, фосфатов, оксалатов).
Важно знать! Продукт вводится после основных блюд прикорма: мяса, овощей и каш. 8 месяцев – оптимальный период для безопасного и полезного включения в рацион.
Первая порция должна составлять 0,5 чайной ложки, в течение суток нужно следить за реакцией организма. Если малыш спокойно переносит кисломолочный продукт, то доза постепенно увеличивается до 50 грамм в день к году. Не рекомендуется вводить новый прикорм за три дня до или после плановой прививки, болезни.
Готовим продукт дома
Нередко родители задают вопрос: «Какой творожок можно давать малышу в 6 месяцев?». В магазинном продукте содержатся химические консерванты, дешевый молочный жир, разнообразные фруктовые наполнители, сахар. Не рискуйте здоровьем крохи и приготовьте молочный продукт самостоятельно.
Домашний творог для грудничка можно приготовить различными способами. Этот продукт относится к скоропортящимся, хранить в холодильнике (не более 3 суток).
Рецепт 1
Продукты:
200 мл молока;
3-4 ст. ложки простокваши (можно заменить сметаной).
Прокипятите молоко и остудите до 40-50 градусов. Добавьте в него сметану, размешайте до однородной консистенции. Накройте кастрюлю крышкой и плотно укутайте полотенцем, поставьте в теплое место на ночь. Утром содержимое превратится в густой кефир. Прокипятите его и сразу снимите с огня. Загустевшую массу с отделившейся сывороткой пропустите через сито. Такой протертый нежный творог идеально подойдет 7 месячном ребенку.
Рецепт 2
Для приготовления нужно приобрести 1 пакетик 1% кефира. Не распечатывая пакет, поставьте его в морозильную камеру. Утром достаньте замерзший продукт из холода, откройте и переложите в сито, предварительно накрытое чистой марлей. По мере таяния сыворотка начнет постепенно стекать, а в марле останется нежная творожная масса, в которой сохранятся все полезные бактерии.
Рецепт 3
Что понадобится?
300 мл молока.
Раствор хлористого кальция (продается в аптеке).
Для справки! По этому рецепту готовится творог для детей возрастом до года, в организме которых недостаточно кальция. Перед началом употребления желательно получить разрешение у педиатра.
Молоко нужно прокипятить и охладить. Затем добавить раствор хлористого кальция, из расчёта: 1 мл раствора на 100 мл молока. Далее тщательно перемешать, довести до кипения, но следить за тем, чтобы оно не начало кипятиться.
Полученную смесь нужно откинуть на дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Когда стечёт большая часть сыворотки (но не вся) готовый творог можно протереть через сито для получения однородной консистенции. Творог не должен получиться густым.
Варианты на каждый день
Можно приобрести готовый творожный продукт в магазине, сэкономив при этом время и силы. Но тогда состав продукта останется загадкой, так как производители не всегда указывают реальный список составляющих веществ на упаковке. Поэтому лучше приготовить полезный, вкусный, а главное – свежий творожок самостоятельно.
Для готовки понадобится домашнее молоко и лимонный сок. Порцию молока нагреть в кастрюле из алюминия, после закипания – постепенно влить свежевыжатый сок лимона. За счет кислоты молоко превратится в творожную массу. Рецепт подходит для малышей до года, у которых нет аллергии на цитрусовые.
Если у вас есть йогуртница, то вы сможете быстро сделать домашний творог. Для приготовления используется специальная кефирная закваска. Молоко нагревается, затем вливается закваска, готовую смесь оставляют для заквашивания.
Из кефира или молока для детей до года можно приготовить вкусный и полезный творог. Нагревайте кефир на огне, постоянно помешивая. Через 2-3 минуты начнут формироваться сгустки молока. Когда консистенция массы будет умеренно густой, творог следует откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь сыворотке (можно использовать для приготовления блинчиков).
Обобщаем информацию: что нужно запомнить?
Покупайте только качественное и свежее молоко. Не используйте эмалированную посуду, так как в процессе приготовления, продукт может пригореть и его вкус испортится. Нагревайте молоко или кефир на очень медленном огне. Не сохраняйте недоеденную порцию до следующего дня. Для ребенка в 8 месяцев творог должен состоять только из свежеприготовленных продуктов.
Важно запомнить, что чрезмерное потребление творога может нарушить минеральный обмен в организме ребенка, поэтому следует соблюдать определенные порции по месяцам:
с полугода до 8 месяцев – 1 чайная ложка;
с 9 месяцев – 2 чайных ложки;
с 10 месяцев – 3 чайных ложки;
с 11 месяцев – 4 чайных ложки;
с 12 месяцев – до 5 чайных ложек.
Если ребёнок страдает аллергией, лучше отложить введение творога до года. Но есть и исключения: детям, страдающим рахитом или мало прибавляющим в весе начинают давать прикорм из творога в четырёхмесячном возрасте.
Первый прикорм лучше всего развести в небольшом количестве грудного молока или искусственного питания. Давать ребенку его лучше всего между приемами пищи через день. Так грудничок сможет быстрее привыкнуть к новому блюду. Для прикорма используйте только чистый творог без добавок, добавки в виде кусочков фруктов можно вводить только после года.
kidsman.ru
как правельно приготовить творог для 5-6 месячных детей или что нужно добавить в молоко что б получился творог?
Творог дома: на 1литр молока 2 баночки кефира нагреть почти до кипения, остудить и откинуть на марлю в 2 слоя, дать стечь и можно кушать
хлористый кальций (в аптеке) насчет количества не помню-пройдите в рубрику семья дом дети там вам поподробнее объяснят
Самый безвредный вариант: В хорошее молоко положить кусочек хлеба. Это ускорит процесс скисания молока. Плотная составляющая молока соберется вокруг кусочка, сыворотка отойдет. Убрать хлеб. Выложить кисляк в плотный слой марли, отжать. Получиться очень нежный творожок. Если вам нужен более сухой творог-можете марлю с кисляком отжать и подвесить, чтобы ушла лишняя сыворотка. Сыворотку не выбрасывайте. Это прекрасный напиток или закваска для теста.
сметану добавьте, тогда не будет кислым.
у нас прекрасный творожок на детской молочной кухне делают.
В кефир вареный на водяной бане ( в пакете) добавляла хлористый кальций (из аптеки) . Пол литра кефира. Чайная ложка кальция. Все сквашивается. Затем процеживала. Возможно, мой рецепт и устарел. Это было в прошлом веке
Литровый пакет кефира 3,2 %жирности заморозить хорошенько в морозилке. Затем дать оттаять и откинуть на марлю, чтобы стекла сыворотка. Густоту можно отрегулировать количеством сцеженной сыворотки. И не надо никакого хлористого кальция...
5-6 мес малышу творог еще рано а вообще я делала так на 1 стакан молока как начнет закипать влить 1 стан кефира и сразу отставить молоко свернется слить сыворотку через стерильную марлю и получится гр 50 нежного детского творожка. а есть еще один способ взять пакет кефира (в пленке) положить на сутки в морозилку потом достать брикетик снять аккуратно пленку положить в марлю сложенную в несколько слоев и подвесить на мойкой на кухне как стечет сыворотка останется в марле вкусный творожок который напоминает детские творожки типа агуша.
лимонную кислоту
touch.otvet.mail.ru
Творог для грудничка
Творог для грудничка – это первый кисломолочный продукт в его рационе, который крайне ему необходим, так как именно в твороге содержатся и молочный белок, и молочный жир, и полезные соли фосфора и кальция, и витамины, и другие вещества. Все перечисленные компоненты крайне необходимы для того, чтобы кроха развивался полноценно.
творог
Вернуться к содержанию
Когда творог появляется в рационе маленького ребенка?
Как правило, творог вводят в рацион новорожденных с пяти месяцев, начиная это постепенно, как и с остальные продукты прикорма. Первый раз ребенку дают не более пяти граммов творожка (половинка чайной ложечки), после этого количество постепенно увеличивают. К третьему-четвертому дню количество творожка увеличивается до 20 граммов за сутки, а к годику – до 50. Специалисты советуют кормить малышей творогом в начале кормления. Перед этим творог предварительно растирают или разводят небольшим количеством грудного молока (сцеженного), или адаптированной молочной смесью. Вводить творожок в прикорм лучше с утра, чтобы малышу было легче к нему привыкнуть.
Вернуться к содержанию
Какой творог подойдет?
Какой творог давать грудничку: приготовленный самостоятельно, в домашних условиях, на молочной кухне или на специальном молочном заводе? Тут следует учесть, что детский творожок имеет очень мягкую консистенцию, потому что жевательный аппарат у маленького ребенка еще не развит. Кроме того творожок для детей в полном объеме адаптирован к их организму: он не вызывает раздражения желудочно-кишечного тракта, так как имеет необходимый уровень кислотности.
Творожок для грудничков, приготовленный в промышленных условиях, бывает сливочным или молочным. Молочный творог отличается пониженным содержанием жира, потому отлично подходит для малышей с повышенным весом. В сливочном творожке жира содержится больше, потому деткам он нравится больше. Из-за высокой калорийности сливочного творога его не рекомендуют сочетать в рационе с другими высококалорийными продуктами.
Кроме этого следует также отметить о существовании фруктовых творожков, в состав которых входят натуральные наполнители из пюре или кусочков фруктов. В этих творожках очень много углеводов, потому их полезно давать тем малышам, у которых имеется недостаток веса. Но если кроха жевать еще не умеет, то корить его творожком с кусочками фруктов или ягодок не стоит, потому что в них могут содержаться кусочки маленьких косточек (к примеру, в клубнике, малине, ежевике).
Вернуться к содержанию
Творог для грудничка, приготовленный в домашних условиях
Выбирать то, каким продуктом кормить малыша – самим родителям. Очень многие из них, не доверяя приготовление питания для своего крохи ни заводам, ни молочным кухням, предпочитают готовить все самостоятельно.
Некоторые родители для кормления выбирают домашний творог для грудничка, который можно с легкостью приготовить самостоятельно, соблюдая при этом все правила личной гигиены.
Рецепт творога для грудничка прост: 50 граммов пресного творога необходимо разбавить 300 мл теплого молока, после чего добавить 3 мл раствора хлорида кальция (20%). Смесь тщательно перемешивают и доводят до кипения в эмалированной посуде, затем снимают с огня, после чего охлаждают. Полученную пресную массу творога пропускают через ситечко, отжимают через марлю, после чего складывают в чистую посуду.
Самостоятельно готовят также кислый творог для грудничка из кефира. Для этих целей кефир сливают в специальную эмалированную посуду, ставят ее на очень слабый огонь, после чего ждут появления сгустков. Полученные сгустки пропускают через марлю, сложенную в несколько слоев.
Скисшее молоко или творог, купленный на рынке, для приготовления творожка для грудного малыша не подойдет – об этом стоит помнить. Кормить новорожденного ребенка можно только творогом, который приготовлен непосредственно перед употреблением. Можно хранить творожок в холодильнике, к примеру, творожки, приготовленные на заводах, хранят только так, при этом они тщательно закрыты. Правила хранения творожка обусловлены тем, что творог – это отличная питательная среда для различных бактерий, потому его качество ухудшается очень быстро.
Для некоторых грудных детей врачами ограничивается к употреблению творог, некоторым этот продукт полностью исключают из питания. Это бывает обусловлено исключительно особенностями организма таких деток. К примеру, серьезная патология почек у ребенка может привести к этому, а также ситуации, когда нужно ограничить употребление кальция и белка. Естественно, что при возникновении аллергических реакций на творог, врач также ограничит его употребление. В любых ситуациях решать этот вопрос лучше доверить врачу, который определить не только время его введения в рацион, но и поможет определить его суточное количество.
ogrudnichkah.ru
Как приготовить творог для ребенка 6 месяцев дома?
Творог – продукт, который полезен и взрослым, и детям. А малышам это блюдо можно вводить уже с полугодовалого возраста. Если прибегать к таблице прикорма, то этот продукт вводится в рацион питания ребенка с 7-8 месяцев, а детям, склонным к аллергии, не раньше 11 месяцев.
Польза творога
Творог для детей до года принесет много пользы, в нем содержатся:
Витамины А, В6, В12, РР.
Фолиевая кислота.
Микроэлементы – калий, фосфор, натрий, а главное – кальций, так необходимый для развития опорно-двигательного аппарата ребенка.
Белок – основа клеток организма малыша.
Помимо такого богатого содержания в твороге элементов, он еще подготавливает детей в возрасте 7-8 месяцев к приему взрослой пищи.
Домашний или магазинный?
Прежде чем начать давать прикорм ребенку, надо для себя решить, что лучше – купить творог для грудничка в магазине или сделать самому.
Плюсы магазинного творожка:
Экономия времени, ведь этот творог не надо готовить
Очень мягкая и нежная консистенция, такую не всегда сделаешь дома
Он вкусный, часто выпускают с фруктовыми добавками
Содержит полезные добавки, это правда практически невозможно проверить.
Минусы:
Это кисломолочный продукт, а поэтому часто может возникнуть проблема покупки испорченного продукта, и даже если срок годности еще не истек, мы не знаем, в каких условиях хранилась упаковка, и не завелись ли там ненужные бактерии и палочки.
Фруктовые добавки могут спровоцировать аллергическую реакцию у малыша
Производители часто добавляют в творог сахар, а его не рекомендуют давать детям.
Не всегда такой творог изготовлен из натуральных продуктов, в детское питание могут добавить и искусственные наполнители, а также консерванты
В целом качество продукта зависит только от производителя, а не от нас самих, поэтому все же лучше делать творог для грудничка в домашних условиях, проверенными годами нашими мамами и бабушками способами.
Рецепты
Есть несколько вариантов приготовить творог для ребенка дома. И это не займет много времени.
С аптечной закваской. Вам понадобится молоко – 1 стакан, можно взять магазинное или деревенское, из-под коровы. Правда если вы покупаете молоко цельное коровье, то обязательно уточните у хозяйки коровы, все ли прививки сделаны животному и осмотрена ли буренка на туберкулез. Берите молоко только у проверенных фермеров. Если покупаете молоко – то посмотрите на срок хранения, лучше брать молоко с коротким сроком хранения, в нем сохранилось больше витаминов и микроэлементов. Еще нужна будет закваска, которую можно приобрести в аптеке, это обычно хлористый кальций. Приготовление – цельное молоко надо обязательно прокипятить, если же вы используете пастеризованное, то оно уже прошло термообработку и доводить до кипения его нет необходимости. В теплое молоко добавляем закваску – 1 мл хлористого кальция на 100 мл молока. Размешать и довести до кипения, кипятить повторно не нужно. Молоко должно свернуться, получившийся творожок нужно процедить и протереть через ситечко, чтобы убрать комочки.
Со сметаной. Этот бабушкин способ приготовления вкусного нежнейшего творога наверняка знаком нашим мамам. Он делается немного дольше, но зато творог получается натуральный и полезный. Понадобится молоко и сметана или простокваша. В теплое молоко добавить пару ложек сметаны и хорошо перемешать, закрыть крышкой и закутать в теплое полотенце. Убрать емкость в теплое место на ночь, утром получится кефирчик, его надо довести до кипения на небольшом огне. Кефир свернется, его также процедить и протереть через сито. Кстати, сыворотку можно до конца не сливать, тогда творог не будет таким уж сухим.
Из кефира. Наверное, это самый простой способ приготовления. Нужно купить свежий кефир в магазине, обязательно посмотрите на дату изготовления, лучше брать однодневный. Стакан кефира нагреваем на медленном огне до отслоения сыворотки, получившуюся массу процеживаем. Из кефира получается творог немного кисловатый, не все детки в 7 месяцев будут его с удовольствием кушать.
Когда и сколько давать?
Блюда из творога для детей лучше начинать вводить понемногу, с половины чайной ложки, постепенно увеличивая порцию до 50 мл в день. Правильнее кормить новыми блюдами с утра, чтобы в течение дня посмотреть на реакцию организма ребенка, нет ли сыпи, не стал ли хуже ли стул. Если все нормально, можно давать творог каждый день.
Сколько хранить готовый продукт?
Некоторые мамочки готовят большое количество подобных блюд и хранят остатки в холодильнике. Педиатры рекомендуют давать грудничкам только свежеприготовленную еду, особенно то, что касается молочных продуктов.
Перед тем как начинать прикорм и вводить новую пищу малышу, посоветуйтесь со своим педиатром и внимательно наблюдайте за реакцией грудничка на нововведения.
kidpuz.ru
как приготовить и когда давать творог грудному ребенку.
Содержание:
Домашний творог для грудничка
“Пора начинать давать ребенку творог» - заявила мне свекровь, да еще таким тоном, что возражать я побоялась. Хотя, набравшись смелости, попыталась сказать, что ребенок еще маленький для такого прикорма. Многие молодые мамочки чуть ли не на память знают, что творог очень полезный продукт для растущего организма, но с какого именно возраста его вводит, здесь они теряются.
Когда можно давать творог грудничку
С этим вопросом обратилась к педиатру, с большим опытом медицинской практики. По словам доктора получалось, вводить в прикорм творожок необходимо только тогда, когда малышу исполнится 6 месяцев. Как-то странно было это слышать, ведь в интернете гуляет совершенно другая информация, в которой утверждается, что кисломолочные продукты должны быть в рационе крохи уже с 4-5 месяцев. А тут еще бабушка подливала в огонь масла своей категоричностью.
Не поленилась, полистала медицинские справочники, которые только подтверждали слова нашего педиатра. Умная книга говорила: творог в питании ребенка необходимо ввести только после того, как его организм хорошо освоить фрукты, овощи и каши, то есть, где-то в 7-8 месячном возрасте. А малышам, которые предрасположены к аллергиям, творог следует давать намного позже (где-то с 10-11 месяцев). Также оказалось, творожный прикорм действительно можно давать в более раннем возрасте (с 4 месяцев), но делается это в исключительных случаях: если кроха отстает в весе или у него предрасположенность к рахиту.
Что лучше купить или сделать дома?
Моему ребенку уже исполнилось 4 месяца. Чувствуя ответственность за его здоровье, у меня возник следующий вопрос: какой творог лучше для ребенка – магазинный, или все таки домашний?
Взвесив все плюсы и минусы, пришла к выводу:
Творожки промышленного производства выпускаются с различными наполнителями из фруктов, что, несомненно, очень вкусно.
Содержать в себе витамины и полезные добавки, правда, эту информацию практически невозможно проверить.
Очень часто фруктовые наполнители провоцируют аллергию, что является минусом промышленных творожков.
Фруктовые добавки могут быть искусственного изготовления, что также на совести изготовителя.
Фабричный продукт имеет однородную и мягкую консистенцию, что является его плюсом.
В составе покупного продукта присутствует сахар, который не для ребенка такого возраста совершенно не нужен.
Фабричный способ приготовления творожной продукции, невозможно проконтролировать обычному человеку, поэтому существует риск наличия в ней какой-то бяхи, например: кишечной палочки.
Творог промышленного производства уже готов к употреблению, то есть экономит время.
Как приготовить творог в домашних условиях
Рецепт № 1
Для его приготовления творожка по этому рецепту потребуются:
молоко;
раствор хлористого кальция, который можно найти в любой аптеке.
Необходимое количество молока определяется индивидуальным путем. Если творог будет готовиться в первый раз, то достаточно будет и 200-300 мл молока, которое следует прокипятить, а потом дать ему остыть. Затем в молоко добавляется хлористый кальций: 1 мл препарата на 100 мл молока. Перемешиваем и доводим до момента закипания, но никак не кипятим! Когда молоко свернется, откидываем на сито, чтобы стекла излишняя сыворотка. Правда, не нужно ждать пока она полностью стечет, иначе творог получится густым. Творожную массу протирают через сито, чтобы получилась однородная консистенция.
Рецепт № 2
Этим рецептом со мной поделилась моя мама. Удивительно, но моему малышу, творожок приготовленный по этому рецепту, нравился больше всего.
Для приготовления творожка необходимо:
молоко;
сметана или простокваша.
Молоко подогревается до 40-50 градусов (если оно магазинное). Купленное коровье молоко на рынке или у частника, необходимо прокипятить. Оставляем до остывания, чтобы оно было теплым, и добавляем в него 3-4 ст. л. сметаны либо простокваши.Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Посуду укутываем и ставим в теплое место на ночь. К утру получится густой кефир. Посуду ставим на слабый огонь и доводим до закипания. Творожную массу, вместе с сывороткой процеживаем через сито. Если это необходимо, полученный творог можно протереть.
Видео рецепт, как сделать домашний творог для ребенка?
Домашний творог для грудничка можно приготовить различными способами. Этот продукт относится к скоропортящимся, хранить в холодильнике (не более 3 суток).
