приготовления, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, столь необходимые детскому организму.Детское питание должно значительно отличаться от взрослого. Главная цель при составлении детского рациона — подобрать блюда и способ приготовления, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, столь необходимые детскому организму.
К восьми месяцам у ребенка формируется микрофлора ЖКТ, появляется вкусовое восприятие и активно развивается жевательный аппарат. Именно с 8-месячного возраста можно вводить в рацион более твердую пищу. До полутора лет рекомендуется кормить ребенка не менее 5 раз в день, позднее — переводить на 4-разовое питание.
В рационе детей от года и старше должны присутствовать молочные продукты, мясо, рыба, яйца, овощи и бобовые, макаронные изделия, фрукты, мед, ягоды, растительные и животные жиры, чай. Содержание белков и жиров — приблизительно 50 на 50.Приведем несколько самых распространенных рецептов для детей. Начнем же с самого популярного детского блюда — манной каши.
Манная каша для самых маленьких
Этот рецепт подойдет для малышей 5-6 месяцев. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 чайные ложки манной крупы— полстакана воды— полстакана молока— неполная чайная ложка сахарного песка.
Хорошо просейте манку, доведите до кипения воду, чуть-чуть посолите и всыпайте манку в кипящую воду. Варить нужно около 15 минут, постоянно помешивая. Полстакана молока доводим до пара, но не кипятим. Добавляем молоко и сахарный песок в манку, доводим до кипения. Консистенция каши должна быть жидкой, чтобы легко проходила через соску бутылочки.
Манная каша для детей от 6 до 10 месяцев
Необходимые ингредиенты:— 1 столовая ложка манной крупы— 50 мл воды— стакан молока— 1 чайная ложка сахарного песка— пол чайной ложки сливочного масла
Чуть подсаливаем воду и смешиваем ее с половиной стакана молока. Нагреваем эту смесь до кипения. Добавляем манку и варим около 20 минут, пока крупа не разбухнет. Оставшиеся полстакана молока подогреваем и добавляем в кашу, вновь доводим до кипения. В конце приготовления добавляем сахар. Сливочное масло добавляем в готовую кашу и тщательно перемешиваем.
К манной каше можно добавить свежеприготовленный овощной сок, например, морковный или помидорный. Вкусным дополнением станет и любое фруктовое пюре. Попробуйте приготовить манную кашу на овощном бульоне (картофель, морковь, репа) — такая каша станет еще полезнее.
Отличным вариантом десерта станут различные фруктовые пюре, черничный или клюквенный кисель, а также кисель из ревеня и печеные яблоки.
Как приготовить печеное яблоко (рецепты детям после года).
Необходимо 1 яблоко и сахарный песок. Яблоко средней величины как следует вымыть, удалить сердцевину, освободившееся место заполнить
сахарным песком. Яблоко уложить на дно сковороды, предварительно налив туда воды, и запекать в духовке около получаса. Духовку может с успехом заменить микроволновая печь.
Кисель из ревеня
Дачный сезон в разгаре, и у многих на приусадебном участке посажен ревень. Оказывается, из него получается вкусный и полезный кисель для малышей от 1 года.
Нам понадобится:
— 100 граммов ревеня— 1 стакан воды— 3 чайные ложки сахарного песка— 1 чайная ложка картофельной муки
Рецепт: ревень помыть и хорошо почистить, удалив верхние волокна. Нарезать ревень кусочками среднего размера, поместить в кастрюлю, 
залить стаканом кипящей воды, накрыть крышкой и варить, пока ревень не станет мягким. Полученную жидкость несколько раз процедить через сито. Ревень протирать не нужно! Отлить приблизительно 50 мл получившегося отвара, остудить. В этой жидкости развести картофельную муку. Большую часть отвара вновь вскипятить, добавив сахарный песок. После закипания медленно и постоянно помешивая влить картофельную муку. Готовый кисель один или два раза довести до кипения. Кисель из ревеня хорошо сочетается с молоком и сливками.
Для детей старше 10 месяцев, у которых уже появились зубки, в качестве второго блюда можно приготовить котлетки из крупы.
Котлеты из крупы (рецепты для ребенка 1 года) 
Понадобятся следующие ингредиенты:— 2 столовые ложки крупы (по вашему вкусу)— половина яичного желтка— 1 чайная ложка муки— 1 чайная ложка сливочного масла
Рецепт: крупу сварить, чтобы получилась густая каша. Горячую кашу протереть через сито и добавить муку и половинку желтка, подсолить. Полученное тесто разделите на равные части, сформируйте котлеты и обваляйте их в просеянных сухариках. Обжарьте котлеты в раскаленном масле.
Поделиться
Твитнуть
Класс
Поделиться
mama.ru
Представляем рецепт вкусной каши из манной крупы с добавлением тыквы (в сопровождении с фото). Если вы хотите другой рецепт, то вот вам манная каша по классическому рецепту.
| Тыква | 200 гр |
| 5 ст. л. | |
| Вода | 200 мл |
| Молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 30 гр |
| Соль и сахар | по вкусу |
1. Вымойте тыкву и нарежьте небольшими квадратами, сложите в небольшую кастрюлю (у меня тефлоновый ковш).
2. Залейте водой тыкву, отварите на протяжении 20 минут до размягчения тыквы, а затем некоторое время тушите, пока вода не выпарится.
3. Разомните тыкву до состояния пюре и залейте требуемым количеством молока (размятая тыква лучше воспринимается организмом шестимесячного ребенка).
4. Доведите молоко до кипения, постоянно перемешивая тыквенное пюре.
5. Всыпьте манную крупу тонкой струей при непрекращающемся помешивании каши, чтобы не образовались комочки.
Лучше делать немного иначе: за некоторое время до готовности тыквы залейте манную крупу водой и постоянно помешивайте до состояния киселя. Как только молоко закипит, вливайте разведенную манку, помешивая уже в кастрюле (постоянно!), таким образом можно точно избежать комочков.
6. Не забудьте добавить соль и сахар. Варите кашу примерно 5 минут на небольшом огне, не прекращая помешивать. Как только каша начинает громко булькать, выключайте.
7. Сверху каши положите сливочное масло, плотно накройте крышкой и подождите минут 10 – она должна настояться, а масло растаять.
8. После этого тщательно все перемешайте и подавайте к столу (обязательно горячей). Организм шестимесячного ребенка лучше воспринимает свежеприготовленную кашку.
Манная каша для грудничка на молоке с тыквой готова. Теперь вы знаете, как варить манную кашу грудничку. Порадуйте его вкусным и полезным блюдом.
Отличным прикормом для детей в возрасте 5 – 6 месяцев являются каши. Эти блюда отлично могут дополнить главное меню ребенка. Они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему, могут восполнить недостаток в потребности некоторых витаминов и микроэлементов.
В рацион питания детей до 1 года можно вводить каши из разных видов круп. Но когда можно давать манку грудничку? На этот вопрос среди педиатров имеется несколько различных мнений. Некоторые считают, что данную кашу можно вводить в рацион питания ребенка уже с 8 месяцев. Другие рекомендуют кормить ребенка такой кашей значительно позже, так как она содержит в составе вещества, которые могут навредить неокрепшему организму малыша.
Важным условием является чередование круп, так как кормление только одним видом в течение долгого периода времени может нанести вред детскому здоровью. Когда выбираете рецепт для приготовления, обязательно учитывайте возраст ребенка, его уровень состояния здоровья и некоторую вероятность аллергической реакции.
Дети до одного года должны кушать каши с высоким уровнем питательности. После того, как малышу исполнится год, можно начинать давать манную кашу, добавляя фрукты и ягоды. Овощные каши можно давать малышам в возрасте от 5-6 месяцев.
Предпочтительнее, чтобы консистенция была жидкой, поэтому при приготовлении не жалейте воды. Когда малышу исполнится 6 месяцев, можете начинать вводить каши из риса, гречневой, кукурузной и овсяной круп. Не рекомендуется кормить ребенка такими блюдами чаще одного раза в день. Манная каша имеет подходящую консистенцию, большое число витаминов, включая такие, как группа В и РР.
Стоит учитывать, что минеральные вещества содержатся в меньшем количестве, чем в других кашах. Каша из манной крупы полезна и, одновременно, вредна. Это обусловлено содержанием глютена в манке. С одной стороны, организму необходим глютен. С другой стороны, основа глютена – белок глиадин, который может вызвать такое заболевание, как целиакия.
Для детского организма (особенно в возрасте 5-6 месяцев) вред может проявиться в том, что в результате воздействия манки истончится слизистая оболочка кишечника. Взрослые гораздо легче переносят воздействие манной крупы. Дополнительная польза манки заключается в том, что она успокаивает спазмы и боль при гастрите или язве.
Также такая каша является хорошим восстановителем сил, помогает избавиться от синдрома постоянной усталости. Именно по этой причине манная каша с тыквой имеет высокую пользу в восстановительные и реабилитационные периоды. Свежую тыкву можно сохранить до весны, не дав ей потерять свои полезные свойства. Таким образом, на протяжении всей зимы вы можете наслаждаться блюдами, приготовленными с применением этого полезного плода. Включая тыкву в рацион детей в зимний период, вы восполните запасы витаминов в их организме.
Манка для грудничка с тыквой обладает приятной консистенцией и отличным вкусом, который понравится, как самым маленьким детям (в возрасте от 5-6 месяцев), так и взрослым.
Посмотрите также, как сварить тыквенную кашу.
vashakasha.com
В первые месяцы жизни новорожденный получает необходимые полезные вещества из материнского молока. По мере роста потребности в питательных веществах увеличиваются – нужно знакомить малыша со взрослой вкусной и полезной пищей. После 6 месяцев можно постепенно вводить отварные крупы. Сегодня педиатры опровергают необходимость манной каши для детей раннего возраста и что этот, ранее популярный продукт, должен пополнять рацион малыша.
Когда можно давать манку малышу, вопрос актуальный для состоявшихся родителей. Формирование ЖКТ крохи первого года жизни не завершено окончательно, поэтому торопиться с введением этой «тяжелой» для желудка крупы не стоит. С какого возраста применять крупу зависит от наличия непереносимости на глютен у ребенка. Лучшее время знакомства – 10 месяцев при условии отсутствия склонности к аллергическим реакциям. Если же у малыша наблюдаются негативные проявления лучше отложить знакомство до 1 года.
Манная крупа содержит глютен – растительный белок. Он часто вызывает аллергию у детей или индивидуальную непереносимость. Употребление провоцирует расстройства ЖКТ и высыпания на теле.
Даже если карапуз хорошо воспримет крупу, нельзя злоупотреблять с ее количеством в меню. Одного — двух раз в неделю будет достаточно.
В качестве первого прикорма лучше отдать предпочтение жидкой манке на воде. После года возможно применение коровьего молока. При этом рекомендованное соотношение воды и молока должно быть 1:1, допускается применять козье молоко. В более старшем возрасте возможно делать каши на основе цельного молока.
Знакомство с новой кашей, как и другими новыми продуктами прикорма, традиционно начинают с половинки чайной ложки. Постепенно увеличивая порцию до 150 г в сутки для годовалого ребенка.
При этом соблюдаются также и другие принципы введения прикорма: отслеживания возможной негативной реакции, ведение пищевого дневника, принцип использования нового продукта в первой половине дня. Новый прикорм вводят только если ребенок здоров.
Обязательно чередуйте манку с другими видами каш. Только после того, как ребенку исполнится 3 года, манку можно давать чаще, ведь малыш становится активней и подвижней, ему требуется больше энергии и питательных веществ.
Манная сечка – продукт переработки пшеницы. С её происхождением и связан состав продукта и свойства. Манка богата витамином E, PP и группы B. Также в ней содержатся необходимые растущему организму минеральные вещества – кальций, фосфор, магний, железо и др., белок и крахмал. Количество жира составляет всего 1% от общей массы. Благодаря такому составу блюдо получается сытным и легко усваивается. Его польза неоценима для людей с заболеваниями почек, пищеварительного тракта и в послеоперационный период.
Этот вид крупы очень сильно набухает, и дает чувство сытости надолго, что делает идеальным решением для ночного кормления, когда малыш часто просыпается от голода.
К числу существенных преимуществ крупы, нельзя не отнести простоту кулинарной обработки: быстро готовится, не требует дополнительного измельчения при введении в питание крохи. Кроме того, она недорогая, обладает высокими вкусовыми качествами – это излюбленное лакомство многих малышей.
Наряду с положительными качествами сечка обладает и рядом недостатков. К отрицательным свойствам относят содержание в составе крупы:
Низкое содержание в крупе солей железа, меди, кальция, белков и клетчатки при частом использовании в питании ребенка способствует возникновению рахита, анемии.
Известный доктор Комаровский подчёркивает, что здоровый 10-месячный малыш может раз в день есть манную кашу. Слухи о вредности этого продукта продиктованы коммерческими соображениями. Главное – ввести блюдо в нужное время, когда организм ребенка готов к такой нагрузке.
В определённых случаях недостатком является высокая калорийность блюда из-за высокого содержания крахмала. Его не рекомендуют детям с избыточным весом.Чтобы манка понравилась карапузу, важно сварить блюдо вкусно. Для этого молодой маме важно соблюдать несколько простых рекомендаций:
Существует много различных рецептов приготовления манки. Выбрать подходящий, можно в зависимости от того, со скольки месяцев мама решила знакомить кормить кроху кашей. Годовалый малыш обязательно оценит блюдо с добавлением фруктов и молока.
Для вкусного и питательного блюда потребуются следующие ингредиенты:
Когда малыш будет готов кушать кашу, приготовленную на молоке, можно использовать следующий рецепт:
Если манку даете малышу первый раз лучше использовать рецепт блюда жидкой консистенции. Для этого потребуются следующие компоненты:
Манку нельзя назвать самой полезной крупой. Однако, не стоит лишать кроху излюбленного лакомства. Важно использовать кашу в разумном количестве в рационе грудничка. Она принесет определенную пользу и массу положительных эмоций, если ввести ее в рацион малыша в разрешённом возрасте, когда его желудок и кишечник способны справиться с данным видом крупы. Глютен часто вызывает аллергию, поэтому перед тем, как дать крохе новый вид каши, посоветуйтесь с педиатром.
laktacia.ru
