Какие можно овощи давать ребенку в 4 месяца: Схема прикорма детей от 4-x месяцев

Какие овощи можно ребенку до года

11 марта 2019 г. 15:00

Сегодня педиатры убеждены, что самый первый прикорм для здорового грудничка должен приходиться на возраст 6 месяцев и состоять из овощей. mama.ua расскажет, какие именно овощи будут наиболее полезны и безопасны для твоего ребенка.

Почему начинать прикорм лучше с овощей, а не с фруктов или каш, как делали во времена нашего детства? Дело в том, что, если первым после маминого молока ребенок попробует фрукты, такие же сладкие на вкус, как и материнское молоко, то впоследствии будет непросто «уговорить» его есть что-либо несладкое. А традиции начинать прикорм с каш современная педиатрия ставит под сомнение, так как злаки дают большую нагрузку на еще незрелый желудочно-кишечный тракт малыша.

В любом случае, прикорм начинают вводить не ранее, чем малыш обучается самостоятельно сидеть. И к моменту первого прикорма стоит обзавестись хорошим стульчиком для прикорма.

Итак, решено, овощи. Но какие? При выборе овощей для питания ребенка первого года жизни, родителям нужно быть хорошо подготовленными, ведь пока еще малышу нельзя давать все без разбора. До достижения ребенком годовалого возраста, его пищеварительная система еще незрелая и ферментов для некоторой сложноусваиваемой пищи она попросту не вырабатывает. Кроме того, многие продукты, и овощи в том числе, несут высокую угрозу аллергии. Ниже мы перечислим разрешенные для младенца овощи, а пока поговорим еще о некоторых правилах введения прикорма.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как начать прикорм малыша? 

Во-первых, все овощи, предложенные малышу, должны быть тщательно разваренные (сырая клетчатка и кислоты – пока слишком большая нагрузка для маленького желудка). Во-вторых, тщательно растерты в однородное достаточно жидкое пюре (консистенция жидкой сметаны). Следи, чтобы в первых пюре малыша (до появления первых зубов и вообще способности жевать – как минимум до 8 – 9 месяцев) ни в коем случае не было комочков, даже самых маленьких. Мало того, что ребенок может подавиться, комки, упавшие в желудок, будут очень долго и тяжело перевариваться, так как до них там бывала только жидкая пища. Кстати, тщательная проверка на наличие комков нужна не только домашнему пюре, но и промышленно приготовленному, расфасованному в баночки. Все возможно, и в одной баночке на миллион может в результате сбоя на производственной линии или еще каких-либо злоключений оказаться комочек. Поэтому всегда покупные баночные пюре обязательно перекладывай в тарелочку малыша и тщательно проверяй на однородность.

Вообще-то педиатры утверждают, что в домашнем свежеприготовленном овощном пюре сохраняется больше витаминов и микроэлементов, чем в консервированном детском питании промышленного производства. Но в некоторых жизненных ситуациях (путешествия, ремонт, отключение газа или электроэнергии, отсутствие времени у мамы) баночки здорово выручают.

Как вводить прикорм

Овощи, как впоследствии и все новые продукты в рацион ребенка, нужно вводить постепенно, на начальном этапе для каждого нового вида срок адаптации должен быть не менее недели. Это значит, что в течение недели ты не даешь малышу больше одного нового овоща. Так при появлении каких-либо признаков непереносимости (аллергические реакции со стороны кожных покровов или нарушение стула), ты сможешь четко ответить на вопрос, какой продукт их вызвал и знать, что исключать из дальнейшего меню. К тому же введение нового компонента питания – это всегда маленькая «революция» для ферментной системы детского организма. Поэтому нужно дать ей время подстроиться под него, выработав все необходимые «навыки» для правильной качественной переработки. Неделя для этого – оптимальный срок. По его истечению можно давать новую нагрузку.

Поначалу все овощные блюда малыша должны быть монокомпонентными, так как наличие смеси овощей в одном пюре сильно усложняет его переваривание. Овощные смеси можно будет предлагать ребенку постарше, когда ты точно будешь знать перечень овощей, которые его организмом хорошо переносятся. И снова, смесь, пусть и из хорошо переносимых овощей, нужно воспринимать как новое блюдо и на ее адаптацию тоже отводить минимум неделю.

Выбирая продукты для питания ребенка первого года жизни, особенно важно уделять внимание их качеству и безопасности. Поэтому, подпорченные, сморщенные, имеющие ростки и пр. овощи лучше сразу же отложить в сторону. Твоему ребенку нужны только свежайшие продукты, при выращивании которых, ты должна быть уверена, не использовались нитраты, ГМО, вредные химические удобрения или химикаты для транспортировки и хранения. Вот в этом пункте неоспоримое преимущество как раз у магазинного баночного питания – при производстве детских пюре все сырье тщательно проходит контроль на наличие вредных веществ, и в ход идут только отборные овощи.

Готовя первые пюре для малыша ни в коем случае не следует заправлять их сливочным маслом, молоком или сметаной – это усложнит переваривание, кроме того, так как речь идет о начальных стадиях прикорма, малыш просто не готов еще к употреблению продуктов из коровьего молока. А потому такие добавки в пюре могут спровоцировать расстройство желудка. Все эти заправки ты сможешь использовать, готовя блюда для него, когда он немного подрастет (после 1 — 1,5 лет).

Точно также ВОЗ не рекомендует в пищу детей первого года жизни добавлять соль Количество хлорида натрия, достаточное для здоровья ребенка такого возраста, в естественной концентрации содержится в самих овощах, а потому введение рафинированных добавок не принесет младенцу пользы. Не следует опасаться, что малышу будет невкусно есть не подсоленные овощные пюре. Пойми, сейчас его вкус отличается от взрослого, он намного острее, и то, что кажется пресным для нас, испорченных регулярным употреблением большого количества соли и сахара, не является безвкусным для него.

Что касается растительного масла, то его добавление в первые овощные пюре может привести к расстройству желудка. Подожди, уже к 8 – 9-месячному возрасту ты сможешь сдабривать маслом пюре и супы для своего маленького гурмана. Но для начала блюда малыша состоят только из овощей одного вида и воды.

Какие овощи можно ребенку до года?

Начинать прикорм нужно с гипоаллергенных овощей. Это кабачок, патиссон, цветная капуста, репа, тыква светлого окраса. Но их низкая аллергенная активность – это усредненные показатели. Каждый организм, особенно маленький, уникален. Поэтому на продукты, заявленные в общем списке как наименее аллергенные, у твоего ребенка может быть индивидуальная реакция. Вот почему важно не пренебрегать правилом вводить в течение недели не больше одного нового овоща.

Если с овощами из этого перечня твой ребенок успешно «подружился», можешь предложить ему кое-что посерьезней: зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец зеленого цвета (сорт Белозерка), картофель. Со временем ты установишь список овощей из названных, которые твоему малышу подходят. Возраст около года позволяет комбинировать их и добавлять понемногу растительное масло. К тому же малыш начинает отрабатывать навык жевания, а потому ему уже можно предлагать не только пюре, но и рагу.

После освоением малышом овощных смесей в последнюю очередь включают овощи из группы наиболее аллергенных: морковь, свекла, помидоры, сельдерей. Правила все те же: по одному новому наименованию в неделю.

Зеленые листовые овощи

Эта категория овощей, бесспорно, полезных для здоровья человека, рассматривается как нежелательная для ребенка первого года жизни. Дело в том, что овощи ярко-зеленых цветов содержат полифенолы и фиаты. Эти вещества связывают железо и выводят его из организма. Причем, не только железо, входящее в состав этих овощей, но и поступающее из любой другой пищи. Таким образом, употребление листовой зелени в рационе младенца может привести к снижению уровня гемоглобина в крови и развитию железодефицитной анемии. Поэтому шпинат, петрушку, укроп и пр. лучше не предлагать малышу до 3-х лет.

Лук и чеснок

В сыром виде эти овощи очень агрессивны для нежного желудка крохи. Поэтому лук добавлять в суп и, таким образом, предлагать понемногу в вареном виде можно где-то к году. С чесноком малыша можно начинать знакомить не ранее 1,5 лет, и тоже только в вареном виде – слишком остер он для нежной слизистой и может вызвать ее химический ожог.

Современные диетологи настаивают на том, что наибольшую пользу человеку приносят сезонные овощи и фрукты, выращенные в его регионе проживания. Поэтому то, что для кого-то – родное и привычное (авокадо для маленького марокканца), для нашего маленького соотечественника – экзотика, к которой он может оказаться не готов. Равно как и помидор, купленные в супермаркете посреди зимы, вряд ли несет в себе много витаминов и не содержит химических примесей (учитывая, что рос он или в теплице, или привезен издалека и долго хранился на складе). Поэтому, если график введения позволяет тебе предлагать ребенку помидор, кукурузу или зеленый горошек, зимой лучше воспользоваться баночным питанием промышленного производства.

Итак, мы разобрали азы введения овощного прикорма для ребенка первого года жизни. Об остальных этапах расширения меню твоего малыша читай в других материалах на mama.ua. А, когда он немного подрастет, о рецептах для годовалого гурмана читай тут. 

Показать комментарии (2) Скрыть комментарии

Чем можно кормить ребенка в 6 месяцев, как кормить? Овощи для первого прикорма. Лучшие каши для первого прикорма – рейтинг

По мере роста маленький организм ребенка нуждается в большем количестве питательных веществ, разнообразных микроэлементов. Уже к полугоду педиатры рекомендуют вводить первый прикорм – продукты, дополняющие грудное материнское молоко. Однако чем можно кормить ребенка в 6 месяцев, а чего давать не стоит – известно не каждой маме.

Прикорм в 6 месяцев – с чего начинать?

Когда малышу исполняется полгода, его организм нуждается в дополнительном источнике питательных веществ и микроэлементов. В связи с этим у мам зачастую и возникает вопрос, чем кормить ребенка в 6 месяцев, что можно ему давать. Педиатры рекомендуют начинать с овощей и каш. Данные продукты относятся к гипоаллергенным: редко вызывают реакцию со стороны маленького организма. Однако стоит учитывать, что в 6 месяцев вводить первый прикорм можно не всем малышам.

Основными условиями являются следующие:

1. Рождение малыша в срок.
2. Отсутствие гипотрофии.
3. Отсутствие инфекционных заболеваний, простуды во время введения прикорма.
4. Ребенок хорошо набирает массу, растет и развивается.

Каши для прикорма в 6 месяцев

Каши в качестве первого прикорма рекомендуют вводить тем малышам, которые имеют недостаточную массу, грудничкам с частыми срыгиваниями. В большинстве же случаев кашу вводят после овощей. При этом начинать необходимо с каш, не содержащих глютен, промышленного производства, предназначенных специально для детского питания. В первые дни прикорма готовят жидкую кашу из расчета 5 г крупы на 100 г жидкости. Постепенно ее делают гуще. Готовят ее на воде.

На основании отзывов мам специалисты выделили лучшие каши для первого прикорма, рейтинг которых выглядит следующим образом:

1. Nutrilon (Каша безмолочная гречневая).
2. Semper (безмолочная рисовая каша).
3. Fleur Alpine (безмолочная гречневая каша).
4. Hipp (безмолочная зерновая кукурузная каша).
5. Heinz (безмолочная низкоаллергенная кукурузная каша).
6. ФрутоНяня (безмолочная рисовая каша быстрорастворимая).
7. Беби Ситтер (безмолочная овсяная каша).

Овощи для первого прикорма

Питание в 6 месяцев не обходится без овощей. На вопрос мам относительно того чем можно кормить ребенка с 6 месяцев педиатры часто отвечают – овощные пюре. Врачи советуют использовать их в качестве первого прикорма. Кроме большого количества витаминов и минеральных веществ, растительные волокна нормализуют и процессы пищеварения. Отдавать предпочтение стоит наименее аллергенным овощам:

• кабачок;
• брокколи;
• картофель;
• тыква;
• цветная капуста.

Мама может использовать как готовое овощное пюре для детского питания в баночках, так и приготовить его самостоятельно. Овощи светлой окраски используются в качестве первых, в начала прикорма. Когда ребенку исполнится 7-8 месяцев, можно вводить и овощи яркой окраски:

• морковь;
• свекла;
• зеленый горошек;
• фасоль;
• краснокачанная капуста.

Фрукты для первого прикорма

Специалисты рекомендуют давать малышу фруктовое пюре не ранее того, как два грудных кормления полностью заменятся прикормом. Так удастся избежать ситуации, когда малыш отказывается от прежних продуктов, отдавая предпочтение сладким фруктам. Идеально подходят следующие фрукты для первого прикорма в 6 месяцев:

• зеленые яблоки;
• груши.

Они реже вызывают реакции и хорошо перевариваются. Немного позднее можно ввести фрукты повышенной аллергенности. Говоря про то, чем можно кормить ребенка в 6 месяцев, какими фруктами и ягодами, специалисты называют:

• абрикос;
• банан;
• персик;
• черешню;
• сливу;
• вишню;
• смородина.

Творог для первого прикорма

Рассказывая о том чем можно кормить ребенка в полгода врачи обращают внимание на важность присутствия в рационе молочнокислых продуктов. Стараясь разнообразить питание малыша в 6 месяцев, мамы вводят в меню творог. Этот продукт является незаменимым источником кальция, который помогает окрепнуть растущим косточкам ребенка. В большинстве случаев творог вводят детям в полгода в следующих случаях:

• недостаток массы тела;
• нарушение кальций-фосфорного обмена (рахит, позднее прорезывание зубов).

Начинать прикорм творогом необходимо с 0,5–1 чайной ложки (5–10 г). Уже через 2-3 дня такого питания объем порции увеличивают до 10–20, к концу первой недели – до 30–40 г. При этом стоит учитывать, что максимально допустимая суточная масса этого продукта – 50 г для детей первого года жизни (грудничков).

Какое мясо можно ребенку в 6 месяцев?

Задумываясь над тем, чем кормить ребенка в полгода, молодые мамы интересуются особенностями введения в рацион мясных блюд. Специалисты рекомендуют начинать мясные прикормы с тех сортов мяса, которые содержат малое количество жира. В качестве первых идеально подходят:

• кролик;
• индейка;
• телятина;
• говядина;
• цыпленок.

Какой вид мяса малыш попробует первым, принципиального значения не имеет. Однако при этом необходимо учитывать некоторые рекомендации специалистов. Если малыш ранее испытывал аллергические реакции на введение продуктов прикорма в качестве первых видов мяса лучше предложить индейку или кролика. Когда имеется аллергия на белок коровьего молока, запрещается давать телятину и говядину. Чем можно кормить ребенка с аллергией в 6 месяцев, лучше уточнить у врача.

Рецепты для первого прикорма

Чтобы не спровоцировать нарушение пищеварения у малыша, важно не только грамотно подобрать продукты для первого прикорма, но и правильно их приготовить. Существует масса рецептов, позволяющих удовлетворить любые кулинарные предпочтения маленьких гурманов. Рассмотрим самые простые и самые любимые малышами блюда.

Цветная капуста, приготовленная в мультиварке

Ингредиенты:

• цветная капуста – 100 г;
• вода – 1 л.

Приготовление, применение

1. В чашу мультиварки наливают воду.
2. Выбирают режим готовки на пару.
3. На установленную на чаше решетку выкладывают хорошо вымытую цветную капусту.
4. Готовят 15 минут, извлекают в тарелку и измельчают блендером, остужают.

Пюре из яблок

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.

Приготовление, применение

1. Яблоко ошпаривают кипятком и удаляют кожуру.
2. Разрезают и удаляют семена.
3. Натирают на мелкой терке или в блендере. После приготовления сразу предлагают малышу.

Рисовая безмолочная каша

Ингредиенты:

• рис
• вода.

Приготовление, применение

1. Рис хорошо промывают и измельчают в кофемолке.
2. В закипевшую воду добавляют рисовую муку из расчета 3 ст. ложки на стакан воды.
3. Постоянно помешивая, варят 10 минут. Остужают и дают малышу из ложечки.

Мясное пюре с морковью

Ингредиенты:

• индейка (кролик, цыпленок) – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• молоко – 80 г.

Приготовление, применение

1. Мясо нарезают мелко и отваривают.
2. Отдельно варят очищенную морковь.
3. Сваренные продукты измельчают блендером, перелаживают в кастрюлю, вливают молоко.
4. Доводят до кипения, вливают молоко, варят 2-3 минуты.
5. Остужают и дают малышу.

Как кормить ребенка в 6 месяцев?

Чтобы избежать неприятностей с пищеварением, аллергическими реакциями, каждая мама должна знать, как кормить ребенка в 6 месяцев. Даже зная, чем можно кормить ребенка в 6 месяцев многие молодые мамы допускают множество ошибок. Врачи рекомендуют придерживаться следующих правил:

1. Прикармливать малыша необходимо только с ложечки, перед тем как дать грудь или искусственное молоко.
2. Начинать прикорм необходимо с 0,5 ложки и постепенно, в течение 10 дней, увеличивать объем прикорма до необходимой нормы.
3. Интервал между введением новых продуктов необходимо придерживать на уровне 5-7 дней.
4. Первыми всегда вводятся монокомпонентные продукты.
5. Давать новые блюда лучше утром, до обеда, чтобы проследить за реакцией организма в течение дня.
6. Нельзя давать дважды в день один и тот же вид нового прикорма.
7. Если малыш приболел или предстоит вакцинация, то время прикорма лучше отложить.

Питание в 6 месяцев при грудном вскармливании

Питание ребенка в 6 месяцев на грудном вскармливании должно включать достаточный объем прикорма. Мамы могут по-разному составлять рацион на день. В качестве примера приведем примерное меню малыша 6 месяцев на грудном вскармливании:

• 1-й прием пищи: кормление грудным молоком;
• 2-й прием: суп из овощей на бульоне – 20 г, пюре из овощей – 150 г, мясное пюре – 30 г, фруктовый сок 15 мл;
• 3-й прием пищи: грудное молоко, 5-6 ложек фруктового сока;
• 4-й прием: каша 150 г (овсяная, рисовая, гречневая), творог – 4 ч. ложки, фруктовое пюре – 3 ст. ложки;
• 5-й прием: грудное молоко.

Питание детей 6 месяцев на искусственном вскармливании

При искусственном вскармливании ближе к полугоду мясные, овощные блюда начинают вытеснять из рациона искусственную молочную смесь. Питание ребенка 6 месяцев на искусственном вскармливании примерно выглядит так:

• 1-й прием: смесь или кефир – 200 г;
• 2-й прием: каша – 150 г, творог – 4 ч. ложки, фруктовый сок – 5-6 ч. ложек;
• 3-й прием: овощной суп на мясном бульоне, овощное пюре – 150 г с добавлением растительного масла, скобленое яблоко – 3 ст. ложки;
• 4-й прием пищи: искусственная смесь – 200 г, 5-6 ч. ложек фруктового сока;
• 5-й прием пищи: молочная смесь или кефир – 200 г.

Питание в 6 месяцев на смешанном вскармливании

При смешанном питании прикорм вводят в 4-5 месяцев. Детское питание с 6 месяцев, примерное меню, может выглядеть так:

• 1-й прием: адаптированная смесь и грудное молоко;
• 2-й прием: каша – 150 г, фруктовое пюре – 60 г;
• 3-е кормление: овощное пюре – 150 г, желток – ¼ часть, сок – 30 мл;
• 4-е кормление: молочная смесь – 150 мл, творог – 40 г, сок – 30 мл, печенье – 3 г;
• 5-й прием пищи: смесь – 150 г, и грудное молоко.

Овощи и фрукты | От крошечного малыша до малыша

Как только ваш ребенок начнет есть продукты, богатые железом, каждый день, вы можете добавить в его рацион фрукты и овощи.

Фото: Sophie Roy

Овощи и фрукты необходимы для хорошего здоровья. Они не только придают разнообразный вкус рациону вашего ребенка, они также содержат минералы и витамины, такие как витамин С. Они также богаты клетчаткой, которая помогает вашему ребенку регулярно испражняться.

Через определенное время вы можете добавлять фрукты и овощи в каждый прием пищи. Например, вы можете давать овощи на обед и ужин, а фрукты — на завтрак и на десерт. Фрукты и овощи также являются хорошими закусками.

Овощи

Дайте ребенку разнообразные овощи. Более красочные овощи, как правило, более питательны. По этой причине полезно регулярно давать оранжевые овощи (например, морковь, тыкву, батат) или темно-зеленые овощи (например, брокколи, зеленый горошек, стручковую фасоль, перец).

Как приготовить овощи

Вы можете начать с вареных овощей, подаваемых в виде пюре или пюре с помощью вилки.

Ваш малыш постепенно привыкнет есть вареные овощи, нарезанные на маленькие кусочки.

Дайте ребенку разнообразные овощи.

Фото: Pascale Turcotte

Нитраты в овощах

В прошлом родителям рекомендовалось подождать, прежде чем вводить в рацион своих детей овощи, богатые нитратами, такие как морковь, свекла, репа и шпинат. Также рекомендовалось не использовать воду от варки этих овощей, особенно моркови, для приготовления пюре.

Это правда, что нитраты могут вызывать проблемы со здоровьем у очень маленьких детей. Но если вы вводите эти овощи в возрасте до 6 месяцев, а не раньше, и даете ребенку разнообразные овощи, нет причин для беспокойства.

Фрукты

Дайте ребенку разнообразные фрукты. Вы можете использовать свежие или замороженные фрукты. Коммерческие консервированные фрукты и компоты также удобны. Выбирайте марки без добавления сахара.

Как приготовить фрукты

Дайте ребенку разнообразные фрукты.

Фото: Pascale Turcotte

Вы можете начать с мягких фруктов в виде пюре или пюре с помощью вилки (например, банан, груша). Вы также можете приготовить компот из фруктов (например, яблоко, персик). Не добавляйте сахар при приготовлении фруктов. Если плод очень спелый, его можно разрезать на кусочки, которые ребенок сможет есть пальчиками.

Ягоды, такие как клубника, малина, черника и ежевика, также можно размять вилкой или нарезать на мелкие кусочки.

Позже вы можете предложить ребенку более твердые фрукты, такие как дыня, сливы или вишни, нарезанные на мелкие кусочки. Вы также можете давать ребенку разрезанный на четвертинки виноград, маленькие кусочки апельсина, грейпфрута или клементина, а также натертые или слегка приготовленные яблоки.

Как насчет фруктового сока?

Большинство детей любят сок. Но важно помнить, что фрукты более питательны, чем соки, потому что они содержат клетчатку. На самом деле, фруктовый сок не является существенным. Чтобы утолить жажду вашего ребенка между кормлениями, лучше всего подойдет вода.

Полезно знать…

Фруктовый сок не обязателен. Чтобы утолить жажду вашего ребенка между кормлениями, лучше всего подойдет вода.

Фруктовый сок имеет ряд недостатков:

• Повышает риск развития кариеса у детей раннего возраста, так как естественным образом содержит сахар.
• Существует риск того, что он заменит молоко и продукты, необходимые для здоровья и развития вашего ребенка, если его давать в слишком большом количестве.
• Если подавать в течение часа после еды, у ребенка может испортиться аппетит.
• Может вызвать диарею, если подается в слишком большом количестве.

Если вы даете ребенку фруктовый сок…

Не давайте ребенку непастеризованные соки.

Вот несколько полезных советов:

• Подождите, пока вашему ребенку исполнится не менее 1 года, и ограничьте количество сока до 125–175 мл (от 4 до 6 унций) в день.
• Никогда не давайте сок в детской бутылочке.
• Не давайте ребенку пить сок в течение длительного времени. Это поможет защитить ее зубы.
• Подавайте сок не чаще одного-двух раз в день.

Выбирайте пастеризованный, 100% чистый фруктовый сок без добавления сахара. Специального сока для малышей покупать не нужно, это то же самое, что и обычный сок, только дороже. Избегайте фруктовых напитков, коктейлей и пуншей, а также порошков с фруктовым вкусом — они малопитательны и сделаны из сахара.

Избегайте непастеризованного сока. Свежевыжатый сок, купленный напрямую у производителя, не пастеризован. Некоторые охлажденные соки, продаваемые в продуктовом магазине, также не пастеризованы. Они могут содержать вредные бактерии. Маленькие дети очень чувствительны к этим бактериям

Ваш ребенок слишком любит сок? См. Остерегайтесь сахара.

Понимание реакции вашего ребенка на новую пищу

© 2009 Гвен Дьюар, доктор философии, все права защищены

Иногда дети ведут себя так, будто у них очень твердое мнение о еде. Что происходит в их головах? Они действительно ненавидят зеленую фасоль? Или любите рисовую кашу?

Дети предпочитают мягкую пищу или некоторые специи? Воспринимают ли дети вкусы так же, как взрослые? Они воспринимают то, чего не видим мы?

Увлекательные исследования дают ответы. Например, эксперименты показывают, что предпочтения в отношении детского питания могут формироваться еще в утробе матери. Имеются также свидетельства того, что дети привыкают к вкусам пищи, с которыми они сталкиваются в своем молоке или смеси.

Мы также знаем, что на детей влияет поведение демонстрантов. Когда они видят, что кто-то другой ест пищу, это может сделать их более восприимчивыми к ней (Addessi et al 2005).

И нет, дети не обязательно предпочитают пресную пищу. Они даже не предпочитают безвкусное грудное молоко! В ходе эксперимента на 3-месячных младенцах Джули Меннелла и ее команда попросили кормящих мам есть чеснок, а затем наблюдали за реакцией их детей.

Когда концентрация чеснока в грудном молоке их матерей достигла максимальной концентрации, младенцы стали дольше сосать грудь (Mennella and Beauchamp, 1991).

Таким образом, наука может помочь нам лучше понять реакцию наших детей на пищу. Вот несколько советов, как понять манеры вашего ребенка за столом.

(Ищете информацию о том, как начать давать ребенку твердую пищу? Для получения помощи см. другую мою статью «Как начать давать детям твердую пищу».)

Введение новых продуктов: не сдавайтесь только потому, что ваш ребенок смешное лицо!

Кажется, это один из тех случаев, когда бабушка была права: дети действительно корчат смешные рожи, когда пробуют новую твердую пищу, даже если этой еде суждено стать любимой.

В ходе эксперимента на младенцах, только начинающих переходить с рисовой каши на другие формы детского питания, исследователи зафиксировали выражения лиц младенцев, впервые пробовавших протертую зеленую фасоль (Forestell and Mennella 2007). Это были самые распространенные реакции.

• 95% детей прищурились
• 82% пошевелили бровями
• 76% подняли верхнюю губу
• 42% сморщили носы

Такие реакции выглядят как отвращение или неприязнь, и действительно выражения были связаны с принятием детского питания . Чем больше младенцы щурились, тем медленнее они ели.

Но вот что важно:  Они преодолели свою первоначальную неприязнь к зеленой фасоли. Просто потребовалось время.

Исследователи попросили матерей младенцев попробовать кормить младенцев зеленой фасолью каждый день в течение 8 дней подряд. Ежедневное воздействие не было принудительным кормлением. Каждая ежедневная сессия состояла из того, что мама предлагала ребенку зеленую фасоль до тех пор, пока он либо трижды не отказывался от еды (отворачиваясь или отодвигая ложку рукой), либо не заканчивал банку. По истечении 8 дней младенцы съедали в три раза больше протертой зеленой фасоли, чем на вводном занятии.

Что интересно, их матери не могли сказать. Исследователи попросили мам оценить, насколько их дети любят зеленую фасоль — как до, так и после 8-дневной программы воздействия. Оценки матерей не изменились. Возможно, это потому, что дети продолжали корчить смешные рожицы во время еды.

Так что, кажется, родителей не должны слишком отпугивать несколько эксцентричных выражений лица. При ежедневном воздействии — даже если это всего лишь три небольших вкуса — ваш младенец может начать принимать новое детское питание.

А фрукты? Если вы дадите младенцам сладкое, не испортит ли это их аппетит к другим видам детского питания?

На самом деле экспериментальных подтверждений этой идеи нет. Напротив, эксперименты показывают, что дети научатся любить новый овощ больше , если их первое знакомство с овощем связано со сладостью (Хаверманс и Янсен, 2007).

По этой причине половине детей в исследовании с зеленой фасолью давали персики после каждого занятия с зеленой фасолью. И это оказалось важным, потому что

«…только те, кто попробовал персики после стручковой фасоли, по-видимому, больше полюбили вкус стручковой фасоли после экспозиции» (Forestell and Mennella 2007).

Почему сладкое второе блюдо должно повышать пристрастие ребенка к овощам? Я подозреваю, что дело в том, чтобы обмануть систему постпищеварительной обратной связи ребенка.

Постпищевая обратная связь — это то, как пища заставляет нас чувствовать себя после того, как мы начали ее переваривать, и эта информация может привести к быстрому автоматическому обучению.

Если еда ассоциируется у нас с приятными ощущениями, такими как ощущение сытости или удовлетворения, она, как правило, нам нравится.

Если еда вызывает у нас чувство голода, мы теряем энтузиазм.

И если мы чувствуем себя плохо или некомфортно после еды, у нас может возникнуть немедленная неприязнь к запаху и вкусу пищи.

Так что, возможно, дети, которые ели зеленую фасоль «отдельно» (то есть без персиков в качестве второго блюда), с большей вероятностью замечали относительно плохой возврат энергии, связанный с зеленой фасолью.

Напротив, дети, которым давали зеленую фасоль с персиками, были, вероятно, более удовлетворены после каждого приема пищи. В результате у них появилась более сильная любовь к зеленой фасоли.

Но значит ли это, что я должна заставлять ребенка есть?

Нет. Есть много причин не кормить детей насильно. В лучшем случае это бесполезное упражнение. Когда людей заставляют есть пищу, она начинает им нравиться не больше, а меньше. А в худшем случае вы можете заставить своего ребенка есть что-то, на что у него аллергия или чувствительность.

Итак, как я могу определить, действительно ли ребенку что-то не нравится?

Ключ, я думаю, в том, что делает ребенок, когда вы пытаетесь положить еду ему в рот. Если она отворачивается, или отталкивает ложку, или давится, она покончила с этим конкретным детским питанием. По крайней мере, до завтра, когда, подобно младенцам в эксперименте с зеленой фасолью, она сможет попробовать еще раз.

А как насчет вкусовых ощущений у ребенка? Возможно ли, что дети воспринимают вкусы иначе, чем мы?

Да, я так думаю.

На наше чувство вкуса влияют два источника информации.

1. Наши вкусовые рецепторы улавливают первичные вкусы: сладость, кислоту, горечь, соленость и умами — пикантный, насыщенный вкус, связанный с глутаматом и присутствующий в мясе, молочных продуктах и ​​грибах.

2. Наше обоняние позволяет нам различать все другие, более сложные ароматы, такие как чеснок, тмин или корица.

Эксперименты показали, что у детей с рождения хорошо развито обоняние. А новорожденные могут различать сладость, кислинку, умами и некоторую горечь. Способность определять соленость появляется позже, примерно в 4 месяца (Beauchamp et al 1986).

Но это не значит, что ваш 4-месячный ребенок воспринимает вкусы так же, как и вы. Как могут подтвердить многие родители, дети могут упрямо отказываться от продуктов, которые кажутся взрослым вполне приемлемыми. Этому есть несколько возможных причин, и вы можете прочитать подробности в моем рассказе о науке о привередливых едоках.

Но краткий вариант:

• С годами вы научились переносить горькие и кислые вкусы, которые поначалу вызывают отвращение
• Младенцы могут быть более чувствительны к горькому вкусу », чтобы обнаружить и отдать предпочтение самым сладким продуктам, потому что сладость является признаком более высокого содержания энергии
• Даже после того, как вы контролируете возраст, у некоторых людей есть генетически обусловленная повышенная чувствительность к горечи.

Итак, несмотря на все ваши усилия, ваш ребенок может отказаться от некоторых продуктов, что бы вы ни делали.

Другие идеи: Приготовьте собственное детское питание

Как уже отмечалось выше, готовое детское питание часто не содержит приправ. Если ваш ребенок жаждет немного вкусов, с которыми он столкнулся, когда вынашивал ребенка или пил грудное молоко, вы всегда можете попробовать приготовить еду для младенцев дома.

Вдохновение и рецепты можно найти в книге «Детское питание 101» Лизы и Мэтта Кейнов. Этот веб-сайт содержит разнообразную полезную информацию, в том числе факты о питании и предложения о том, какие ингредиенты лучше покупать в органической форме.

Каталожные номера: Детское питание

Addessi E, Galloway AT, Visalberghi E, Birch LL. 2005. Специфические социальные факторы, влияющие на принятие новых продуктов у детей 2–5 лет. Аппетит. 45(3):264-71.

Beauchamp GK, Cowart BJ и Moran M.1986. Изменения в переносимости соли у младенцев в связи с развитием.